500g Zucchini

500g Tomaten

200g Champignons

2 Zwiebeln

200g Sahne

200g Käse

2 EL Mehl

Lasagneplatten

Öl

Gemüsebrühe

Kräuter (z.B. Oregano, Kräuter de Provence)

Salz, Pfeffer

Die Zucchini raspeln, die Tomaten in Würfel schneiden, Pilze klein schneiden und alles zusammen erstmal in eine große Schüssel geben.

Die Zwiebel würfeln und mit Öl in einem großen Topf dünsten. Das Mehl zugeben bis es eine nussbraune Farbe annimmt.  Dann das Gemüse und die Sahne darunter mischen und kurz weiter köcheln lassen bis es eine schöne cremige Masse ist. Anschließend das Ganze mit der Gemüsebrühe, den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Nun wird in eine Auflaufform geschichtet. Abwechselnd mit Gemüse und Lasagneplatten schichten (die unterste und Oberste Schicht ist Gemüse),  den Käse darauf verstreuen und ab in den Backofen.

Backzeit:

200 °C

ca. 35 Minuten

Die Zutaten hören sich viell. viel an, jedoch geht das Gemüse beim Kochen gut ein, die Menge langt für eine normale große Auflaufform.

Zutaten:

150g Erbsen
250 g Broccoli
250g Möhren
100g Emmentaler Käse (gerieben)
1 Kohlrabie (250g)
4 Eier
150 ml süße Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Broccoli, Erbsen, Möhren und Kohlrabei in leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten garen. Eier mit Sahne verquirlen, würzen. Gemüse, Käse und Eier-Sahne in eine gefettete Terrine füllen,, im Wasserbad bei 175 °c 1,5 Stunde überbacken, abkühlen lassen. Beilage: Röstkartoffeln

750g Kartoffeln
Salz
1große Bund Suppengrün
30 gr. Margarine
30g Mehl
1/2 l Milch
weißer Pfeffer
abgeriebene Muskatnuß
1 Eßl. Öl
100gr. mittelalter Gauda-Käse
Fett in Form

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen. In Salzwasser 30 Mintuen garen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen, Kartoffeln in scheiben schneiden. Suppengrün putzen waschen und Kleinschneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Fett erhitzen, Mehl zufügen und darin anschwitzen, mit Milch und Würzen. Käse reiben. alles in eine gefettete Auflauform schichten, dabei mit Bechalmelsoße und Käse abschließen.

Im vorgeheizten Backhofen: (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3)
ca. 30 Minuten backen.

Kartoffeln schälen, waschen, und dann scheiben schneiden, und zwar ganz dünn, als wenn man Gurkensalat machen würde, man kann auch super gut wegen Reiben.

Dann ab ins Auflaufform und schön verteilen, nicht zu arg sparsam wegen Kartoffeln, ihr konnte ruhig bißchen mehr sein.

Und dann nimmt ihr kleine Kochtopf, und dann mach Butter oder Rama oder wie auch immer schmelzen lassen und dann Mehl rein, so 2-3 Eßl, und dann sofort Brühe von Blumenkohl rein tun, und mach solange bis es Soße raus wird.
Und dann bißchen Salz, bitte nicht zu viel, Muskat, Pfeffer und Gemüsebrühe rein (nicht zu viel), abschmecken, wenn gut ist, ist ok, wenn nicht würzen nach, und dann 2 Zehe gepresste Knochblauch rein und schön verrühren, dann ab ins verteilen auf Kartoffeln.

Dann ab ins Backhofen auf 180 Grad, backen solange bis Kartoffel so lange bis durch ist, dann Auflaufform raus und verteilen Blumenkohl und weiter 10 Minuten backen, und daaaaaaaannnnnnnnnn

geriebene Käse verteilen und wieder 10-15 Minuten weiterbacken.

Fertig

hm lecker ist das