500g Zucchini

500g Tomaten

200g Champignons

2 Zwiebeln

200g Sahne

200g Käse

2 EL Mehl

Lasagneplatten

Öl

Gemüsebrühe

Kräuter (z.B. Oregano, Kräuter de Provence)

Salz, Pfeffer

Die Zucchini raspeln, die Tomaten in Würfel schneiden, Pilze klein schneiden und alles zusammen erstmal in eine große Schüssel geben.

Die Zwiebel würfeln und mit Öl in einem großen Topf dünsten. Das Mehl zugeben bis es eine nussbraune Farbe annimmt.  Dann das Gemüse und die Sahne darunter mischen und kurz weiter köcheln lassen bis es eine schöne cremige Masse ist. Anschließend das Ganze mit der Gemüsebrühe, den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Nun wird in eine Auflaufform geschichtet. Abwechselnd mit Gemüse und Lasagneplatten schichten (die unterste und Oberste Schicht ist Gemüse),  den Käse darauf verstreuen und ab in den Backofen.

Backzeit:

200 °C

ca. 35 Minuten

Die Zutaten hören sich viell. viel an, jedoch geht das Gemüse beim Kochen gut ein, die Menge langt für eine normale große Auflaufform.