500g Kartoffeln

3 Paprikaschoten

2 Zwiebeln

2 EL Mehl

200ml Gemüsebrühe

200ml süße Sahne oder Soja cuisine

1 Dose Pfirsiche

Öl

Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und gar kochen/dünsten (geht z.B. schnell in der Mikrowelle).

Die Zwiebeln würfeln und mit Öl in einem Topf dünsten. Currypulver dazugeben und kurz anrösten lassen, anschließen das Mehl dazugeben bis es nussbraun ist. Die Paprika in Stücke schneiden, hinzugeben und kurz mit anbraten lassen. Nun Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und köcheln lassen bis die Paprika weich ist.

Die Pfirsiche in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln in den Topf geben. Das Ganze nochmal kurz köcheln lassen und mit Salz,  Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken

1kg Kartoffeln

1kg Karotten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

200g Saure Sahne

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Balsamico-Essig

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse und die saure Sahne in einen Topf geben und soweit mit Gemüsebrühe füllen, bis alles gut bedeckt ist.

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und zugeben. Nun alles köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist.

Die Suppe pürieren (ich bevorzuge es nur teilweise zu pürieren, so dass man noch ein paar Stücke hat). Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
Vor dem Servieren noch einen Schuss Balsamico-Essig zugeben.

Eine vegane Abwandlung wäre mit Sojasahne + Zitronensaft möglich, habe ich jedoch noch nicht probiert.

1 kg Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Paprikaschoten

500g Sauerkraut

1l Gemüsebrühe

Öl

Tomatenmark

Salz, Pfeffer, Paprika

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Zusammen mit der Paprika in kleine Würfel schneiden und mit Öl in einem großen Topf ca. 15min bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Das Sauerkraut und die Gemüsebrühe hinzugeben und nochmal aufkochen lassen. Mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken und 30min köcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln und die Paprika schön weich sind ist es fertig zum Essen.

1 kleines Sellerieknolle
1 kleines Lauch
halbes Bund frische Petersilie
4 Karotten

Karotten schälen, würfel oder scheiben schneiden
Selleriknolle schälen und wüfel schnelden
Lauch waschen und scheiben schneiden
Petersilien waschen und klein schnipsel

alle ab ins Topf rein, Wasser füllen mit Salz und dann kochen bis die sämtliche Suppengrün weich wird, und dann mit Schöpflöffel mit Gemüse raus holen ins Schüsseln rein, falls Wasser zu wenig ist, nachfülen, dann kommt Packung Linsen rein und köcheln lassen bis die weich wird, und hinter her Gemüsebrühe rein, abschmecken.

Und dann restliche Gemüse rein wo Gemüse drinne wahr, wer Knoblauch mag, dann 1 kleine Knoblauch pressen ab ins Topf rein.

Da konnte ihr mampfen bis zum umfallen und sehr gesund für die Vegetarische und Veganer Leute, d.h. viel Vitamine und Eisen drinnen. so isses.