500g Kartoffeln

3 Paprikaschoten

2 Zwiebeln

2 EL Mehl

200ml Gemüsebrühe

200ml süße Sahne oder Soja cuisine

1 Dose Pfirsiche

Öl

Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und gar kochen/dünsten (geht z.B. schnell in der Mikrowelle).

Die Zwiebeln würfeln und mit Öl in einem Topf dünsten. Currypulver dazugeben und kurz anrösten lassen, anschließen das Mehl dazugeben bis es nussbraun ist. Die Paprika in Stücke schneiden, hinzugeben und kurz mit anbraten lassen. Nun Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und köcheln lassen bis die Paprika weich ist.

Die Pfirsiche in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln in den Topf geben. Das Ganze nochmal kurz köcheln lassen und mit Salz,  Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken

1kg Kartoffeln

1kg Karotten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

200g Saure Sahne

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Balsamico-Essig

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse und die saure Sahne in einen Topf geben und soweit mit Gemüsebrühe füllen, bis alles gut bedeckt ist.

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und zugeben. Nun alles köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist.

Die Suppe pürieren (ich bevorzuge es nur teilweise zu pürieren, so dass man noch ein paar Stücke hat). Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
Vor dem Servieren noch einen Schuss Balsamico-Essig zugeben.

Eine vegane Abwandlung wäre mit Sojasahne + Zitronensaft möglich, habe ich jedoch noch nicht probiert.

1 kg Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Paprikaschoten

500g Sauerkraut

1l Gemüsebrühe

Öl

Tomatenmark

Salz, Pfeffer, Paprika

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Zusammen mit der Paprika in kleine Würfel schneiden und mit Öl in einem großen Topf ca. 15min bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Das Sauerkraut und die Gemüsebrühe hinzugeben und nochmal aufkochen lassen. Mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken und 30min köcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln und die Paprika schön weich sind ist es fertig zum Essen.

750g Kartoffeln
Salz
1große Bund Suppengrün
30 gr. Margarine
30g Mehl
1/2 l Milch
weißer Pfeffer
abgeriebene Muskatnuß
1 Eßl. Öl
100gr. mittelalter Gauda-Käse
Fett in Form

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen. In Salzwasser 30 Mintuen garen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen, Kartoffeln in scheiben schneiden. Suppengrün putzen waschen und Kleinschneiden. In wenig Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Fett erhitzen, Mehl zufügen und darin anschwitzen, mit Milch und Würzen. Käse reiben. alles in eine gefettete Auflauform schichten, dabei mit Bechalmelsoße und Käse abschließen.

Im vorgeheizten Backhofen: (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3)
ca. 30 Minuten backen.

Blumenkohl klein stückchen schneiden, waschen und dann ab ins Salzwasser kochen, bitte nicht zu weich, so der Art Bißfest. Dann absieben und Brühe bitte aufheben.

Kartoffeln schälen, waschen, und dann scheiben schneiden, und zwar ganz dünn, als wenn man Gurkensalat machen würde, man kann auch super gut wegen Reiben.

Dann ab ins Auflaufform und schön verteilen, nicht zu arg sparsam wegen Kartoffeln, ihr konnte ruhig bißchen mehr sein.

Und dann nimmt ihr kleine Kochtopf, und dann mach Butter oder Rama oder wie auch immer schmelzen lassen und dann Mehl rein, so 2-3 Eßl, und dann sofort Brühe von Blumenkohl rein tun, und mach solange bis es Soße raus wird.
Und dann bißchen Salz, bitte nicht zu viel, Muskat, Pfeffer und Gemüsebrühe rein (nicht zu viel), abschmecken, wenn gut ist, ist ok, wenn nicht würzen nach, und dann 2 Zehe gepresste Knochblauch rein und schön verrühren, dann ab ins verteilen auf Kartoffeln.

Dann ab ins Backhofen auf 180 Grad, backen solange bis Kartoffel so lange bis durch ist, dann Auflaufform raus und verteilen Blumenkohl und weiter 10 Minuten backen, und daaaaaaaannnnnnnnnn

geriebene Käse verteilen und wieder 10-15 Minuten weiterbacken.

Fertig

hm lecker ist das