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Mouses au Chocolat
3 Eier, 1 Becher Schlagsahne (250g), 200g Zartbitterschokolade, 40 g Zucker
Eier trennen, Eiweiß und Schlagsahne steif schlagen. Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit zwei Eßl. heißem Wasser schlagen. Zucker einrieseln lassen und die Masse cremig schlagen. Die nach flüsiige Schokolade unterrühren. sofort die Sahne und der Eischnee unterheben. Die Mouses im Kühlschrank fest werden lassen (ohne Warte Zeit 20 min.)